软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁如何做?

软炸虾仁是一道受欢迎的家常菜，制作时需注意食材搭配和炸制火候。具体做法如下：食材准备虾仁 200g油 50g料酒 200g花椒粉 10g盐 13g淀粉 60g方法步骤清洗虾仁将虾仁放入清水中洗净，去除杂质和残留物。腌制虾仁将洗净的虾仁放入碗中，加入花椒粉、料酒、淀粉和盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使虾仁充分吸收调料。

软炸虾仁的巧做方法：将冷冻虾仁冷水化开，用蛋清、盐、淀粉调香酥糊裹匀虾仁，分两次油炸至金黄即可。具体步骤如下：食材准备虾仁150克 鸡蛋1个（仅取蛋清）盐少许 淀粉适量 处理虾仁将冷冻虾仁置于冷水中自然解冻，避免高温导致肉质变柴。解冻后沥干水分备用。

软炸虾仁的做法如下：准备材料：虾仁一份，鸡蛋一个，淀粉适量，椒盐少许。虾仁处理：虾仁去虾线备用。取一碗，放入淀粉、水，再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入去掉虾线的虾仁，一起搅拌，使虾仁挂糊。炸制虾仁：炒锅放油烧热，放入挂好糊的虾仁，炸至虾仁金黄后盛盘。

软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁是一道受欢迎的家常菜，制作时需注意食材搭配和炸制火候。具体做法如下：食材准备虾仁 200g油 50g料酒 200g花椒粉 10g盐 13g淀粉 60g方法步骤清洗虾仁将虾仁放入清水中洗净，去除杂质和残留物。腌制虾仁将洗净的虾仁放入碗中，加入花椒粉、料酒、淀粉和盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使虾仁充分吸收调料。

食材：虾仁300克、酥炸粉、鸡蛋1个、盐、料酒、葱姜末、鸡精、花生油。步骤：虾仁吸干水分，加料酒、盐、葱姜末、鸡精腌20分钟。酥炸粉加冷水、鸡蛋调成面糊，放入虾仁拌匀。油温七成热时，下虾仁炸至金黄捞出，用吸油纸控油，撒椒盐或蘸番茄酱。

咱们在腌制虾仁的时候，一定用要用手或者用毛巾，攥干虾仁那的水分，否则虾仁会淹不进味，导致口感难吃。这道菜的软炸糊比例，详细真实，大家照做即可，如果没有啤酒的话，可以用清水代替，只需再多加上3克的泡打粉即可。

炸虾仁怎么做好吃

虾仁洗净，吸干水分，加少许盐、料酒、白胡椒粉、柠檬汁腌15分钟，裹一层干淀粉。鸡蛋、面粉、适量水调成面糊，放入虾仁挂糊。花生油烧至冒泡，虾仁逐个下锅炸至六成熟捞出；全部炸完后复炸至金黄，控油装盘，蘸椒盐食用。香酥炸虾仁（酥脆入味）食材：虾仁300克、酥炸粉、鸡蛋1个、盐、料酒、葱姜末、鸡精、花生油。

调制面糊碗中倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。面糊需稍厚，以能均匀包裹虾仁为宜，这样炸后口感更酥脆。裹糊初炸将腌制好的虾仁裹上面糊，热油下锅（油温约6成热），大火转中火炸至表面金黄后捞起。复炸增脆锅内油转大火，将虾仁再次放入复炸约2分钟，期间晃动锅子防止粘连。

工具/原料虾仁适量方法/步骤腌制虾仁：将虾仁洗净，放入料酒、辣椒粉、五香粉、盐，拌匀后腌制一段时间，让虾仁充分吸收调料的味道。裹粉与蛋液：腌好的虾仁先裹上一层炸鸡粉，确保每个虾仁都均匀覆盖。接着裹上鸡蛋液，使虾仁表面形成一层湿润的膜。最后再裹上一层炸鸡粉，这样炸出来的虾仁会更加酥脆。

准备虾仁 挑去虾肠：首先，将大虾仁的虾肠挑去，这是为了去除虾仁中的杂质和异味，保证成品的口感和卫生。腌制虾仁：接着，将虾仁加入半勺白糖、一勺料酒和适量盐，抓匀后腌制十分钟左右。这一步的目的是让虾仁充分吸收调味料的味道，变得更加鲜美。

挂糊准备油炸：将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀。控制油温：油温烧到六七成热，大概180 - 200度，用手放到油面上空能明显感受到热气即可。把握不准可扔一个虾仁进去试炸，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来，说明油温合适。油炸虾仁：油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。

一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟 步骤3：把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起 步骤4：把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里 步骤5：炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。

怎样炸虾仁

『One』，虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。

『Two』，炸虾仁用面粉还是淀粉 建议用面粉和淀粉混合使用。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将面粉和淀粉混合使用，比较好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。

『Three』，裹面糊与炸制：将腌制好的虾仁逐个裹上面糊，轻轻抖掉多余的面糊后，放入油锅中。小火慢炸，直至虾仁表面金黄且飘起。炸制过程中需不断翻动虾仁，以确保其受热均匀。出锅与摆盘：当虾仁炸至金黄酥脆时，用漏网捞出沥油，然后摆盘即可。此时，炸虾仁已呈现出诱人的色泽和香气。

『Four』，逐个放入虾仁：将腌制好的虾仁逐个放入锅中，避免粘连。中小火炸制：用中小火炸制虾仁，使其受热均匀，避免外焦里生。观察色泽：当虾仁炸至金黄色时，即可捞出。炸制时间不宜过长，以免虾仁变硬。捞出并沥干油分：捞出虾仁：用漏网将炸好的虾仁捞出，避免在锅中停留过久导致过熟。

软炸虾仁的家常做法有哪些?

软炸虾仁制作香酥可口的步骤如下：准备虾仁 挑去虾肠：首先，将大虾仁的虾肠挑去，这是为了去除虾仁中的杂质和异味，保证成品的口感和卫生。腌制虾仁：接着，将虾仁加入半勺白糖、一勺料酒和适量盐，抓匀后腌制十分钟左右。这一步的目的是让虾仁充分吸收调味料的味道，变得更加鲜美。

软炸虾仁是一道受欢迎的家常菜，制作时需注意食材搭配和炸制火候。具体做法如下：食材准备虾仁 200g油 50g料酒 200g花椒粉 10g盐 13g淀粉 60g方法步骤清洗虾仁将虾仁放入清水中洗净，去除杂质和残留物。

软炸虾仁的家常做法如下： 准备食材： 主要材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉。 辅助材料：萝卜、青椒、料酒、食用油、辣椒面、鸡精、味精。 处理食材： 将虾背开刀，以便更好地入味。 青椒和萝卜切小块，用于后续的炒制。 调制面糊： 将三个鸡蛋打散。

软炸虾仁的家常做法：准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。处理食材：将虾背开刀以便入味，青椒和萝卜切小块备用。调制面糊：将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，再倒入一碗湿淀粉和一勺食用油，搅拌至糊状。

- 制法： 虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。 锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。以上是几种软炸虾仁的做法，您可以根据自己的口味和材料的实际情况选取适合的做法。

软炸虾仁的家常做法主要包括准备食材、腌制虾仁、调制面糊或蛋糊、炸制等步骤。首先，需要准备的食材有虾仁、鸡蛋、面粉或淀粉、盐等。虾仁可以选取新鲜的大青虾，去壳去虾线后洗净备用。鸡蛋用来调制面糊或蛋糊，增加虾仁的口感和香味。面粉或淀粉则用来使虾仁表面更加酥脆。下面是腌制虾仁。