东北酸菜炖五花肉的做法
加水至没过酸菜，大火煮开转小火炖煮，下入姜片，花椒，八角，让五花肉充分炖煮去除油腻味 8，煮至汤汁变白后加盐，加入血肠，血肠变色后再炖煮2-3分钟即可关火装盘。
食材准备 酸菜：半颗（东北渍酸菜）五花肉：一块大葱：1段姜：5-8片盐：半勺（根据酸菜咸淡调整）生抽：5克食用油：5克蔬菜粉：少许料酒：1勺（煮肉用）方法步骤 处理五花肉五花肉冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，中火烧开后转小火煮约20分钟，至筷子能轻松扎透肉块。
处理五花肉选取稍肥的五花肉，洗净后去除肉皮，将肉切薄片，肉皮切条。用盐和适量料酒抓匀腌制备用。准备配菜葱、小米辣、干辣椒斜切成片，生姜、蒜切粒。酸菜若为成袋切丝的直接使用；若为整棵需自行切丝（注意是东北酸菜，非泡菜）。
酸菜五花肉的做法如下：准备食材主料：五花肉400克、东北酸菜1袋、粉条适量 调料：葱花适量、八角适量、蒜1瓣、姜3片、干辣椒1个、花椒粒3-5粒、盐适量、鸡精适量 处理食材五花肉切片，酸菜用凉水冲洗1-2遍（避免过酸），粉条提前泡软备用。葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒剪段，花椒粒备用。
加水炖煮：加入2碗开水，放入大料、酱油、料酒和适量盐，大火烧开后转小火炖40分钟。关键提示酸菜需冲洗至适合的酸度，避免过酸影响口感。五花肉煸炒时需充分出油，减少油腻感。炖煮时保持小火慢炖，使肉质软烂、酸菜入味。这道菜酸香开胃，五花肉肥而不腻，适合家庭聚餐或冬季暖身食用。
东北炖酸菜的做法如下：材料准备 主料：酸菜1颗（约500克）、五花肉200克 调料：食用油2汤匙、葱段2根、姜片3片、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1汤匙、清水适量 处理食材 酸菜：将酸菜外层老叶剥去，根部切去约1厘米，剩余部分切成细丝。
简单家庭腌酸菜的做法
酸菜方法其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下： 准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。
简单家庭腌酸菜的做法如下：食材 大白菜 数颗盐 适量方法/步骤 清洗与晾晒将买回的大白菜淘洗干净，放置在阳光下晾晒一天，使其变软以便后续焯水。若时间紧张，也可直接进行焯烫。处理菜根由于大白菜菜根较粗大，需用刀将其一分为二，确保焯烫时受热均匀。
简单家庭腌酸菜的做法如下：准备食材 白菜 1 棵盐 1 把操作步骤 处理白菜 将白菜根部切去，取下所有叶片，用清水洗净后甩干表面水分。切丝 用刀将每片白菜帮部分平着片薄，再将几片摞在一起切成细丝（切得越细，腌好后口感越佳）。
如何腌制酸菜啊?
『One』，晾晒过程中要注意把白菜的正面，反面都要晒到，这是让白菜充分的利用太阳的照射减除水分，便于在腌制的过程中不会腐烂变质。 把大白菜外面的一层叶子剥掉，这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选取好腌制酸菜所需要的容器一般可以采用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。
『Two』，再用一块干净的石头压在芥菜上，盖上坛盖，放在阴凉的地方，腌制7天左右，腌至芥菜颜色开始变黄甚至有点透明即可。 倒入坛子里的淘米水一定要没过芥菜哦，要不然，没泡入水中的芥菜会变黑。
『Three』，大家都喜欢吃酸菜鱼，今天我们就自己动手来腌制酸菜。制作步骤如下： 准备食材： 大芥菜5斤、盐3两。 制作步骤： 菜市场买的芥菜将老叶和头部去掉，然后放在干净无油的盆里，加入清水，然后清洗干净。放阳台晒出叶子软掉，不容易晒干可以摊开晒或者挂绳子上晒。
『Four』，最简单的酸菜腌制方法首先选取干燥的白色叶子，然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。
『Five』，我认为酸菜腌制选新鲜大白菜，洗净烫软，入坛撒盐，重物压实，封坛置阴凉处，约一个月后可腌制完成。 抢首赞 评论 分享 举报 生活中的杨老师 2023-12-14 · 贡献了超过811个回答 关注 我认为酸菜腌制要选新鲜大白菜，洗净烫软，入坛撒盐，重物压实，封坛置阴凉处，约一个月后可腌制完成。
『Six』，腌制酸菜，先准备大白菜、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大白菜洗净切块，焯水后沥干。在大容器中加盐和糖，搓揉大白菜至软且出水。放入密封容器，加调料和醋，密封放置阴凉通风处10-15天，待大白菜变黄有酸味即可。腌制时间和温度会影响口感和质量，可根据个人口味调整。
腌酸菜的做法
『One』，酸菜方法其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下： 准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。
『Two』，腌酸菜有多种方法，以下为你介绍三种常见做法：北方白菜酸菜（经典版）食材：大白菜、盐（每斤白菜约30克）、高度白酒（可选，1斤白菜加4毫升）。
『Three』，简单家庭腌酸菜的做法如下：食材 大白菜 数颗盐 适量方法/步骤 清洗与晾晒将买回的大白菜淘洗干净，放置在阳光下晾晒一天，使其变软以便后续焯水。若时间紧张，也可直接进行焯烫。处理菜根由于大白菜菜根较粗大，需用刀将其一分为二，确保焯烫时受热均匀。
『Four』，浙江一带腌酸菜的做法如下：工具与原料 粗盐 大白菜或雪里蕻 方法与步骤 清洗蔬菜将大白菜或雪里蕻整体清洗，无需逐片掰开，只需去除表面多余泥土即可。 晾晒控水清洗后的蔬菜置于太阳下晾晒一整天，确保完全控干水分。
『Five』，简单家庭腌酸菜的做法如下：准备食材 白菜 1 棵盐 1 把操作步骤 处理白菜 将白菜根部切去，取下所有叶片，用清水洗净后甩干表面水分。切丝 用刀将每片白菜帮部分平着片薄，再将几片摞在一起切成细丝（切得越细，腌好后口感越佳）。
『Six』，腌酸菜的做法：准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
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