豆腐炖鱼最简单的做法_炖鱼三放三不放：

beiqi 2025年11月14日 00:00 54 0

豆腐炖鱼做法

豆腐炖鱼的做法如下：准备食材比目鱼或海鲈鱼（按实际需要准备）豆腐（按实际需要准备，推荐老豆腐）老抽（按实际需要准备）生抽 10克盐少许糖 10克鸡精 1勺葱姜蒜 10克料酒 1勺处理食材用料酒和姜片腌制鱼肉约十分钟。将葱、蒜改刀备用。

（图片来源网络，侵删）

推荐做法：鲫鱼烧豆腐。将鲫鱼煎至两面金黄后，加开水、豆腐、姜片和料酒炖煮20分钟，汤汁浓白鲜美，豆腐吸足鱼香。营养优势：鲫鱼富含优质蛋白，与豆腐的钙质结合，促进吸收。草鱼/黑鱼特点：肉质紧实，耐炖煮，适合红烧或酸菜口味。推荐做法：酸菜鱼豆腐。

方法一：材料准备：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。制作步骤：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成5cm厚的大块；香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

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做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。

豆腐炖鱼的做法如下：准备食材主料：鱼1条（可根据个人喜好选取鲫鱼、鲤鱼等）、豆腐1块辅料：姜片适量、盐适量、枸杞子少许、太太乐鸡精少许（可选）烹饪步骤处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，可以在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

a. 准备一小块猪肉，切成薄片备用。比较好使用五花肉，准备半条鱼，去头切块。b. 切好香菇片备用。c. 将日本豆腐从中间切开，小心挤出豆腐，切成小块。如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐代替。d. 锅加热，倒入少量食用油滑锅，然后将豆腐煎至两面金黄，备用。

第一步“处理草鱼”：先杀鱼去除鱼鳞，洗净切成合适大小鱼块，鱼杂用剪刀剪开洗净切段备用。第二步“煎制鱼块”：起锅烧热，下入适量冷油，油5成热下入鱼块油煎，煎至一面微黄即可翻面再煎，煎好两面后加入鱼杂一同煎出香味。

是垫锡纸，汤汁不会外流，2是做好后，方便往外取出，放到盘子里就可以，3是吃完连锡纸一起扔，少洗一个沾满油汁的盘，4是保持空气炸锅内干净，少洗个锅做汤汁时，加水不宜太多，水淀粉也不要太多，汤汁稍稍浓稠即可。

做法：鱼头豆腐汤。鱼头煎至金黄，加开水、姜片和嫩豆腐炖15分钟，最后撒香菜。可加入鲜菇提鲜。罗非鱼特点：淡水鱼中刺少肉厚，适合家常炖煮。调味建议：用豆瓣酱或八角调味，搭配老豆腐炖至入味。烹饪小技巧去腥关键：鱼需用盐和料酒腌制，煎制前擦干水分。

【日本豆腐炖鱼】的材料包括日本豆腐、猪肉、香菇和鱼肉。调料有生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油和胡椒粉。【详细做法】步骤如下：a. 准备一小块猪肉，切成薄片备用。比较好使用五花肉，准备半条鱼，去头切块。b. 切好香菇片备用。c. 将日本豆腐从中间切开，小心挤出豆腐，切成小块。

鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

豆腐炖鱼最简单的做法如下：准备食材鱼：选取一条鲤鱼，从冰箱取出解冻。豆腐：自制豆腐切小块。调料：葱蒜切碎，郫县豆瓣酱适量，姜蓉一小勺，料酒、老抽、盐适量。配菜：葱花和香菜少许，用于出锅前撒入。煎鱼锅中放底油，将解冻后的鲤鱼放入，用小火煎至两面微黄。

鱼煎好之后加生抽，料酒，蚝油，豆腐也一同放进去，加入足量的开水，多煮一会儿，煮鱼的时候多煮一会才更入味。并且豆腐也入味了也好吃，建议把豆腐提前冻一下，这样冻豆腐更容易入味，吃起来口感也是比较好的。把豆腐放在锅底，吃的时候加热一下，这样边吃边煮，吃到最后也不会凉的。

【详细做法】准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。准备5根日本豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。