烤麸的做法大全家常

烤麸的家常做法大全

制作步骤 处理食材烤麸：干烤麸用温水泡发两小时（新鲜烤麸直接使用），挤干水分后撕成小块。沸水焯3分钟（去酸味），捞出挤干。香菇、木耳、黄花菜：分别用温水泡发后洗净。香菇切厚片，木耳撕小朵，黄花菜去根打结。花生米：冷水浸泡30分钟，去皮备用。 煎烤麸锅中放3汤匙油，中火将烤麸煎至表面微黄，盛出备用。

四喜烤麸的家常做法如下：准备食材：金针菜切除根部，洗净备用。黑木耳和香菇提前泡发，泡好后洗净待用。烤麸用水冲洗干净，捞出后用布吸干水分。处理烤麸：用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。起锅烧油，调至中火，下入撕好的烤麸，炸至表面变硬后捞出，沥去多余油分。

处理烤麸烤麸热水下锅，先煮15分钟，捞起后用水冲洗，撕成小块，挤干水分。气炸烤麸将烤麸放入气炸锅代替油炸，气炸至表面微黄。炒香配料烧热锅，先下少许油将香菇和金针干炒香，取出备用。煮制调味原锅再下一点油，下姜片、葱段和八角爆香，加入汁料（老抽、生抽、冰糖、菇粉、盐）煮热。

为大家介绍烤麸的家常做法大全

蜜汁烤麸做法：炸制烤麸：将烤麸切成与双喜烤麸相同大小的方块，入180℃热油中炸至表面酥脆，捞出控油备用。炸制可去除烤麸的豆腥味并增加嚼劲。熬制蜜汁：胡萝卜切片后干锅煸炒出油，加入50克冰糖，小火熬至冰糖完全融化呈琥珀色蜜汁。注意需不断搅拌防止焦糊。

食材组成主料：干烤麸1块（需泡发切块）。干货类：干香菇1把、黑木耳1把、金针菜20克（均需提前泡发洗净）。鲜蔬类：冬笋2棵（去皮切块）、菠萝丁适量（需去皮切块后盐水浸泡）。调味料：油、葱、白砂糖30克、生抽30毫升。

先将烤麸（fū ）切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。油锅烧至七成热，放入烤麸（fū ）炸至淡黄色，发硬盛起。花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

红烧烤麸 红烧烤麸是经典的家常做法之一。首先，将烤麸切成小块，用油稍微炸至金黄，这样可以使烤麸更加香脆。接着，在锅中加入适量的糖，炒至溶化并呈微黄色，这就是所谓的炒糖色。然后，加入炸好的烤麸块，快速翻炒均匀，让烤麸均匀裹上糖色。

四喜烤麸的家常做法是什么?

『One』，制作步骤 处理食材烤麸：干烤麸用温水泡发两小时（新鲜烤麸直接使用），挤干水分后撕成小块。沸水焯3分钟（去酸味），捞出挤干。香菇、木耳、黄花菜：分别用温水泡发后洗净。香菇切厚片，木耳撕小朵，黄花菜去根打结。花生米：冷水浸泡30分钟，去皮备用。 煎烤麸锅中放3汤匙油，中火将烤麸煎至表面微黄，盛出备用。

『Two』，四喜烤麸的做法备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。烤麸放在清水中浸泡2个小时。干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。锅内放入清水，花生米洗净入锅。

『Three』，四喜烤麸的家常做法如下： 准备食材 金针菜切除根部，清洗干净。 黑木耳和香菇提前泡发，泡软后去蒂，清洗干净，挤干水分待用。 烤麸用水冲洗干净，起锅烧水，可加入适量料酒去腥，将烤麸焯水后捞出，用布吸干烤麸的水分。 处理烤麸 用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。

『Four』，四喜烤麸的家常做法如下：准备食材：金针菜切除根部，洗净备用。黑木耳和香菇提前泡发，泡好后洗净待用。烤麸用水冲洗干净，捞出后用布吸干水分。处理烤麸：用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。起锅烧油，调至中火，下入撕好的烤麸，炸至表面变硬后捞出，沥去多余油分。

四喜烤麸的家常做法

制作步骤 处理食材烤麸：干烤麸用温水泡发两小时（新鲜烤麸直接使用），挤干水分后撕成小块。沸水焯3分钟（去酸味），捞出挤干。香菇、木耳、黄花菜：分别用温水泡发后洗净。香菇切厚片，木耳撕小朵，黄花菜去根打结。花生米：冷水浸泡30分钟，去皮备用。 煎烤麸锅中放3汤匙油，中火将烤麸煎至表面微黄，盛出备用。

四喜烤麸的家常做法如下： 准备食材 金针菜切除根部，清洗干净。 黑木耳和香菇提前泡发，泡软后去蒂，清洗干净，挤干水分待用。 烤麸用水冲洗干净，起锅烧水，可加入适量料酒去腥，将烤麸焯水后捞出，用布吸干烤麸的水分。 处理烤麸 用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。

四喜烤麸的家常做法如下：准备食材：金针菜切除根部，洗净备用。黑木耳和香菇提前泡发，泡好后洗净待用。烤麸用水冲洗干净，捞出后用布吸干水分。处理烤麸：用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。起锅烧油，调至中火，下入撕好的烤麸，炸至表面变硬后捞出，沥去多余油分。

四喜烤麸的做法备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。烤麸放在清水中浸泡2个小时。干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡。泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净。木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黄花菜对半切开。锅内放入清水，花生米洗净入锅。

北京四喜烤麸的做法

『One』，制作步骤 处理食材烤麸：干烤麸用温水泡发两小时（新鲜烤麸直接使用），挤干水分后撕成小块。沸水焯3分钟（去酸味），捞出挤干。香菇、木耳、黄花菜：分别用温水泡发后洗净。香菇切厚片，木耳撕小朵，黄花菜去根打结。花生米：冷水浸泡30分钟，去皮备用。 煎烤麸锅中放3汤匙油，中火将烤麸煎至表面微黄，盛出备用。

『Two』，食材准备烤麸 300克黄花菜 20克黑木耳 20克花生仁 50克油 1汤匙糖 5克盐 3克老抽 1小匙味精 1克制作步骤食材预处理 烤麸过水去除酸味后洗净，切成适口块状。黑木耳和黄花菜用温水泡发，洗净后沥干水分；黑木耳可撕成小朵，黄花菜去硬蒂。花生仁洗净后煮熟，沥干备用。

『Three』，四喜烤麸的做法如下：准备食材：烤麸500克、干香菇80克、干黄花菜100克、黑木耳100克、花生仁适量、盐糖共50克、生抽50克、老抽50克、蚝油50克、八角2个、桂皮1个、麻油适量，可根据个人口味添加胡椒粉或辣椒酱。

烤麸的做法大全家常

『One』，制作步骤 处理食材烤麸：干烤麸用温水泡发两小时（新鲜烤麸直接使用），挤干水分后撕成小块。沸水焯3分钟（去酸味），捞出挤干。香菇、木耳、黄花菜：分别用温水泡发后洗净。香菇切厚片，木耳撕小朵，黄花菜去根打结。花生米：冷水浸泡30分钟，去皮备用。 煎烤麸锅中放3汤匙油，中火将烤麸煎至表面微黄，盛出备用。

『Two』，四喜烤麸的家常做法如下：准备食材：金针菜切除根部，洗净备用。黑木耳和香菇提前泡发，泡好后洗净待用。烤麸用水冲洗干净，捞出后用布吸干水分。处理烤麸：用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。起锅烧油，调至中火，下入撕好的烤麸，炸至表面变硬后捞出，沥去多余油分。

『Three』，四喜烤麸的家常做法如下： 准备食材 金针菜切除根部，清洗干净。 黑木耳和香菇提前泡发，泡软后去蒂，清洗干净，挤干水分待用。 烤麸用水冲洗干净，起锅烧水，可加入适量料酒去腥，将烤麸焯水后捞出，用布吸干烤麸的水分。 处理烤麸 用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。

『Four』，家常烤麸做法如下：准备食材 烤麸 400克杏鲍菇 100克红萝卜 100克青椒 1个小葱白 2棵大蒜 3瓣盐 3克酱油 1勺调和油 适量香油 1茶匙高汤 适量（可选）鸡精 少许（可选）处理食材 烤麸预处理：将烤麸改刀切成小块。

『Five』，四喜烤麸的家常做法如下：准备食材：金针菜切除根部，清洗干净。黑木耳和香菇提前泡发好，备用。烤麸准备好，起锅烧水，可加入适量料酒，将烤麸焯水后捞出，用布吸干水分。处理烤麸：用手将烤麸撕成小块，以便更好地入味。

『Six』，蜜汁烤麸做法：炸制烤麸：将烤麸切成与双喜烤麸相同大小的方块，入180℃热油中炸至表面酥脆，捞出控油备用。炸制可去除烤麸的豆腥味并增加嚼劲。熬制蜜汁：胡萝卜切片后干锅煸炒出油，加入50克冰糖，小火熬至冰糖完全融化呈琥珀色蜜汁。注意需不断搅拌防止焦糊。