炖鲶鱼的家常做法？

有什么鲶鱼的做法大全分享?

『One』，做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。 大火烧沸后转小火煮20分钟即可。 酸菜鲶鱼汤 材料：鲶鱼500克，酸菜300克，红辣椒适量，姜、蒜、料酒、鸡精、盐适量。

『Two』，鲶鱼比较好吃的做法之一是红烧鲶鱼。具体做法如下：准备食材：鲶鱼1000克，清理干净并去头尾、鳍部，片出人字花纹。玉米片40克、黑木耳25克预先处理好备用。五花肉50克切片，用于增加菜肴的风味。蚕豆淀粉20克。以及其他调料如食盐、酱油、醋、味精、姜、蒜、黄酒、小葱、红尖椒、白砂糖、猪油等。

『Three』，鲶鱼炖酸菜：将鲶鱼处理干净后，与酸菜、姜、蒜等调料一起炖煮，是道非常家常的做法，酸香可口。鲶鱼豆腐汤：将鲶鱼与豆腐、姜、葱、蒜、辣椒等食材一起煮，鱼汤鲜美，营养丰富。麻辣鲶鱼：将鲶鱼与花椒、豆瓣酱、火锅底料等调料一起煮，口味麻辣浓烈，非常开胃。

『Four』，地锅鲶鱼最正宗的做法如下：准备食材 主料：新鲜鲶鱼500克，切割成23厘米的段。 腌料：黑胡椒粉1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽酱油30毫升，盐适量。 配料：蒜头3头，小香葱5颗，生姜片少量，老干妈辣椒酱口味水豆豉两炒勺，野山椒20个，熟芝麻50克，干柿子椒200克，花椒粒20克。

鲶鱼的做法

鲶鱼最简单的做法是鲶鱼炖豆腐，具体步骤如下：准备食材鲶鱼600克、豆腐200克、葱1段、蒜1瓣、蒜苗1根、姜1块、食用油适量、花椒1撮、干辣椒1个、豆瓣酱20克、剁椒20克、料酒8克。处理食材将葱切段，蒜瓣切碎，姜切片，蒜苗切段；豆腐切片，鲶鱼去头、内脏后切段，清洗干净。

烧鲶鱼的做法如下：食材准备 鲶鱼 1条葱 适量姜 适量蒜 适量生抽 1大勺老抽 1大勺盐 适量鸡精 适量醋 适量方法步骤 准备材料：将鲶鱼处理干净，切成合适大小的鱼块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。煸炒姜片：锅里放适量油，油热后加入姜片煸炒出香味。

清炖鲶鱼做法如下：食材准备 鲶鱼 2条葱、姜、蒜 各5克盐 3克醋、料酒、酱油 各3克大料 1粒食用油 10克香菜 少许白糖 2克制作步骤 处理鲶鱼将鲶鱼去腮、去内脏后洗净，切成均匀的鱼段。准备辅料葱切段，姜切片，蒜剥瓣，与料酒、醋、酱油、盐、白糖、大料一同放入碗中混合均匀。

清蒸鲶鱼是最简单的做法，具体步骤如下：食材准备：鲶鱼1条、盐适量、油适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。处理鲶鱼：将鲶鱼加入食盐抓洗几下，再用清水冲洗干净，去除黏液。洗净后加料酒和盐抓匀，腌制10分钟。切配辅料：生姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

鲶鱼的做法主要包括以下几种： 鲶鱼炖茄子五花肉 处理材料：将新鲜的鲶鱼处理干净，切段；茄子洗净切段；五花肉切片备用。烹饪步骤：鱼段用开水氽透，去除腥味。锅中加油，将五花肉炒香后加入汤底。加入鱼段和茄子，慢火炖煮至熟。调味：加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉等调料。

烧鲶鱼的做法如下：准备食材鲶鱼1条、葱少许、姜适量、蒜少许、老抽少许、生抽适量、鸡精适量、醋少许、盐适量、辣椒（可选）。处理食材将鲶鱼洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍松备用。煸炒姜片锅中放适量油，加入姜片煸炒出香味。煎鱼块倒入鱼块煎至两面微黄，翻面继续煎。

鲶鱼的做法大全

『One』，鲶鱼解冻后洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，放入鱼块煎至两面微黄。 加生抽、老抽、糖、盐，倒入热水没过鱼身，中火炖15分钟，收汁后撒葱花。

『Two』，清蒸鲶鱼是最简单的做法，具体步骤如下：食材准备：鲶鱼1条、盐适量、油适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。处理鲶鱼：将鲶鱼加入食盐抓洗几下，再用清水冲洗干净，去除黏液。洗净后加料酒和盐抓匀，腌制10分钟。切配辅料：生姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

『Three』，鲶鱼的做法主要包括以下几种： 鲶鱼炖茄子五花肉 处理材料：将新鲜的鲶鱼处理干净，切段；茄子洗净切段；五花肉切片备用。烹饪步骤：鱼段用开水氽透，去除腥味。锅中加油，将五花肉炒香后加入汤底。加入鱼段和茄子，慢火炖煮至熟。调味：加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉等调料。

『Four』，地锅鲶鱼最正宗的做法如下：准备食材 主料：新鲜鲶鱼500克，切割成23厘米的段。 腌料：黑胡椒粉1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽酱油30毫升，盐适量。 配料：蒜头3头，小香葱5颗，生姜片少量，老干妈辣椒酱口味水豆豉两炒勺，野山椒20个，熟芝麻50克，干柿子椒200克，花椒粒20克。

『Five』，糖醋鲶鱼（借鉴糖醋鲤鱼做法调整）食材准备：鲶鱼一条（约800克）、淀粉适量、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、盐、糖、醋、料酒、番茄酱、清水、面粉。调料准备：葱姜蒜及各类调料。处理鲶鱼：鲶鱼收拾干净后，沥干水，因鲶鱼表皮较滑且肉质特点与鲤鱼不同，可根据实际情况在鱼身两面适当斜切几刀，方便入味。

『Six』，做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。 大火烧沸后转小火煮20分钟即可。

鲶鱼的做法简单又好吃9

『One』，鲶鱼：500克 青椒：2个 红椒：1个 姜末：适量 蒜末：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 鸡精：适量 1 油：适量 做法步骤： 鲶鱼去鳞洗净，切成块状备用。 青椒、红椒洗净，去蒂和籽，切成小块备用。

『Two』，家常水煮鲶鱼的做法相对简单，首先将鱼块洗净切块，腌制入味，加入粉丝、干辣椒、红辣椒、花椒等调料，爆香后加水煮沸，最后加入鸡精调味即可。

『Three』，豆豉蒸鲶鱼的做法步骤 1 先将鲶鱼总结好，切成块状，豆豉和姜剁成末。2 将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。3 拌匀，腌制30分钟。4 鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。

『Four』，鲶鱼做好吃又简单的方法有以下三种： 清蒸鲶鱼 原材料：鲶鱼一条，姜蒜、米酒、盐、白胡椒粉少量，海鲜酱油、猪板油。 做法： 鲶鱼放宽水中烫一下去黏膜，然后切上刀花，用料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜腌制10分钟。 炒锅煮沸后放入鱼蒸10分钟，浇上海鲜酱油。

『Five』，烹饪过程中要注意火候，以免煎煮时间过长导致鲶鱼变硬。 在腌制和煎煮过程中，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加鲶鱼的风味。 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将鲶鱼块事先用少许生粉和鸡蛋清拌匀，再进行腌制煎煮。

鲶鱼有哪些常见的做法值得推荐?

『One』，红烧鲶鱼：这是最常见的做法之一，将鲶鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去除腥味。然后在锅中放油，将鲶鱼两面煎至金黄色，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸鲶鱼：这种做法能最大程度地保留鲶鱼的原汁原味。

『Two』，红烧鲶鱼 红烧鲶鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸鲶鱼 清蒸鲶鱼是一种简单又健康的烹饪方法。

『Three』，啤酒鲶鱼 啤酒鲶鱼是将啤酒与鲶鱼结合的创新做法，啤酒的气泡和酒香能够使鱼肉更加鲜嫩。将鲶鱼清洗干净，切块备用。锅中加油，将鲶鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜炒香。倒入适量的啤酒，加入生抽、糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉入味。麻辣鲶鱼 麻辣鲶鱼适合喜欢重口味的朋友。

『Four』，鲶鱼的做法多种多样，以下是几种常见的烹饪方式：红烧鲶鱼 将鲶鱼处理洗净后切块，用油煎炸至两面金黄。 加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调味料。 加入适量的水炖煮至汤汁浓稠，使鲶鱼肉质更加鲜美，口感更加丰富。清蒸鲶鱼 将鲶鱼处理洗净后装盘，加入葱姜丝、料酒等调料。

『Five』，家常红烧鲶鱼 材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒 做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。