红烧羊排怎么做?
羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水比较好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。
冲洗与煎制焯水后的羊排用开水冲洗（避免冷水导致肉质收缩变柴），沥干后放入无油锅中煎至表面微黄。煎制可锁住肉汁，增加香气。炒香调料锅中加入葱姜、干辣椒段和香料（如八角、桂皮），倒入红烧酱翻炒至出红油。红烧酱中的糖色和香料需充分炒制才能释放香味。
红烧羊排的做法如下：准备食材 羊排 500g 八角 4颗 葱姜 适量 桂皮、花椒（根据口味可选）啤酒 1瓶 处理羊排将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排并用清水冲洗干净。这一步可去除血水和杂质，减少腥味。
红烧羊排怎么做才又软又入味?
炖煮入味加入开水没过羊排，大火煮沸后转小火炖20分钟。开水能保持肉质松软，小火慢炖使调料充分渗透。若用高压锅可缩短至10分钟。收汁调味开盖后撒蒜苗，大火收汁至浓稠，根据口味加盐调整。蒜苗的清香能中和油腻感，最后加盐可避免肉质变硬。关键技巧总结 去膻三件套：苹果、料酒、干辣椒段协同作用，从化学分解和物理掩盖双重角度去膻。
大火煮沸：开盖煮至沸腾，让酒精挥发并激发香料味道。小火慢炖：转小火加盖炖煮90分钟，使羊排充分吸收汤汁，肉质软烂入味。收汁调味炖煮期间需检查水量，若啤酒不足可适量补充热水。最后转大火收汁，不断翻动羊排使酱汁均匀包裹，汤汁浓稠后即可关火。
准备食材： 羊排1根 大葱10克，生姜10克，香葱少许 干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片 盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许 羊排处理： 将羊排洗净后斩成大块，冷水下锅，加入1大勺料酒。
加入适量的水，水量需没过羊排。放入冰糖、醋、八角、草果、香叶、红枣和干辣椒等调料，以及切好的生姜和葱。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约40分钟，期间可适当翻动，以防粘锅。收汁装盘：待汤汁浓稠，羊排熟透入味后，开大火收汁。收汁至合适的程度后，关火，将红烧羊排盛出装盘。
炒制羊排：将焯好水的羊排放入锅中，同时加入辣椒、八角、葱、姜、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，让羊排充分吸收香料的味道。调味炖煮：向锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、清水、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。再加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮50分钟，让羊排充分炖煮入味，变得软烂。
准备食材：羊排：选取新鲜、肉质细腻的羊排，切成适口大小的块状。辅料：大蒜、桂皮、花椒、冰糖、醋、八角、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒、红烧酱油、盐等。焯水处理：将切好的羊排放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分备用。
红烧羊排怎样做比较好吃
羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水比较好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。
食材准备 羊排 1000g蒜苗 150g葱姜 适量干辣椒段 50g红烧酱 一袋苹果半个（关键去膻增香食材）料酒、盐、香料（如八角、桂皮等）适量具体步骤 切块浸泡将羊排切成较长的段，放入加盐的清水中浸泡10分钟。盐水浸泡可破坏羊肉纤维，使其更嫩且减少血水残留。
做法一：经典香料红烧羊排材料需准备生姜、羊排、草果、香叶、红枣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、醋、大葱、料酒等。首先，将羊排清洗干净并斩成块状，冷水下锅加入少量醋，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用清水冲洗干净并沥干水分。这一步能有效去除血水和腥味，同时醋的加入可使肉质更易软烂。
红烧羊排的家常做法
『One』，红烧羊排是一道秋冬滋补的家常美味，做法如下：食材准备羊排 500g土豆 1个胡萝卜 1个葱白 1根姜 3片八角 2个香叶 3片干辣椒 3个（可选）山楂片 3片（去膻关键）花椒、小茴香 适量冰糖 5颗生抽 1汤匙料酒 适量盐 适量油 适量 制作步骤焯水去腥羊排洗净后冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干备用。
『Two』，家常版红烧羊排以羊排为主料，经焯水、炒糖色、炖煮等步骤制成，口感软烂，酱香浓郁。食材：羊排 500克 蒜 4克 食用油 20克 冰糖 10克 胡椒粉 3克 老抽 10克 盐 5克 方法步骤：预处理羊排：将羊排斩成小块，用凉水浸泡并中途换几次水以去除血腥味，之后冲洗干净。
『Three』，[1]做法二食材准备：原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜 制作步骤：羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮 红烧羊排肉变色，用筷子一块一块夹出。
『Four』，家常版红烧羊排的做法如下： 准备食材： 羊排1根 大葱10克，生姜10克，香葱少许 干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片 盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许 羊排处理： 将羊排洗净后斩成大块，冷水下锅，加入1大勺料酒。
『Five』，羊排焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和膻味。炒制糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。炖煮羊排时要用中小火慢炖，这样羊排才能更加软烂入味。加入胡萝卜可以增加菜肴的口感和营养，同时也能吸收羊排的汤汁，变得更加美味。红烧羊排不仅是一道美味的家常菜肴，更是一道能够温暖人心的佳肴。
『Six』，红烧羊排的家常做法如下：所需材料： 羊排500克 冰糖约12颗 醋1/8小勺 料酒1大勺 盐1/4小勺 酱油1大勺 糖1/4小勺 葱、姜、蒜各小份 香菜1小把 制作步骤： 焯水羊排：锅内放入适量水烧开，加入洗净的羊排块、少量料酒和醋，焯水后捞出沥干。这一步有助于去除羊排的腥味和血水。
红烧羊排怎么做
羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水比较好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。
冲洗与煎制焯水后的羊排用开水冲洗（避免冷水导致肉质收缩变柴），沥干后放入无油锅中煎至表面微黄。煎制可锁住肉汁，增加香气。炒香调料锅中加入葱姜、干辣椒段和香料（如八角、桂皮），倒入红烧酱翻炒至出红油。红烧酱中的糖色和香料需充分炒制才能释放香味。
红烧羊排的做法如下：准备食材 羊排 500g 八角 4颗 葱姜 适量 桂皮、花椒（根据口味可选）啤酒 1瓶 处理羊排将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排并用清水冲洗干净。这一步可去除血水和杂质，减少腥味。
红烧羊排的做法如下：食材准备 羊排 500g葱、姜、料酒、油、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、清水、盐、鸡精、十三香、葱花、香菜，均适量具体步骤 焯水去腥：将羊排切成块状，冷水下锅。在锅中放入适量的葱、姜和料酒。开火进行焯水，水开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
做法一：经典香料红烧羊排材料需准备生姜、羊排、草果、香叶、红枣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、醋、大葱、料酒等。首先，将羊排清洗干净并斩成块状，冷水下锅加入少量醋，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用清水冲洗干净并沥干水分。这一步能有效去除血水和腥味，同时醋的加入可使肉质更易软烂。
羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净。烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水。煮出浮沫后捞出。土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。
红烧羊排是怎么做的
羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水比较好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。
羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净。烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水。煮出浮沫后捞出。土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。
红烧羊排的做法如下：准备食材 羊排 500g 八角 4颗 葱姜 适量 桂皮、花椒（根据口味可选）啤酒 1瓶 处理羊排将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排并用清水冲洗干净。这一步可去除血水和杂质，减少腥味。
快手红烧羊排的制作方法如下：准备食材 主料：羊排500g。 辅料：油、盐、冰糖、大料、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽适量。处理羊排 将羊排冷水下锅，放入姜片和大料，煮至水开后捞出备用。这一步是为了去除羊排的血水和腥味。
食材准备 羊排 1000g蒜苗 150g葱姜 适量干辣椒段 50g红烧酱 一袋苹果半个（关键去膻增香食材）料酒、盐、香料（如八角、桂皮等）适量具体步骤 切块浸泡将羊排切成较长的段，放入加盐的清水中浸泡10分钟。盐水浸泡可破坏羊肉纤维，使其更嫩且减少血水残留。
将豆腐皮洗净，切成短段；2）将豆腐皮放进开水中煮1分钟，捞出备用。
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