家常清炖排骨汤的做法_清炖排骨的正确方法：

beiqi 2026年02月09日 09:15 4 0

清炖排骨的做法步骤

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

在准备阶段，用清水将牛排骨冲洗干净，并浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将牛排骨切成适当大小的块状，以便在炖煮时更加均匀。为了增加风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。在炖煮过程中，要确保火候适中。

（图片来源网络，侵删）

清炖猪排骨的做法步骤准备好食材。猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。加入食盐。

清炖排骨的正确方法与配料我来答分享举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞关注清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

清炖猪排骨的做法步骤准备好食材。猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。加入食盐。挑出葱姜不用。

（图片来源网络，侵删）

生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。

处理排骨排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。炖汤将排骨、姜片、葱结放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过排骨约3指高）。

排骨汤家常做法一：冬瓜排骨汤排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮两小时。加盐调味。二：玉米排骨汤排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

（图片来源网络，侵删）

用料：排骨 500g、山药半根、葱3段、玉米 300g、胡萝卜 100g、盐2g-6g。做法：排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。捞出清洗干净备用。另起锅烧油油热下入葱姜爆香。下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。

莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等。今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

排骨汤的家常做法以电饭煲炖煮为主，操作简单且能保留肉质口感，具体步骤如下：食材准备主料：排骨 750 克配菜：胡萝卜 2 个、莲藕 2 节调料：大葱半根、姜片一小块、香葱 4 根、食盐 2 勺、鸡精适量处理食材排骨焯水：将排骨冷水下锅，开火加热至沸腾，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

家常熬排骨汤的做法如下：准备食材排骨：二斤姜：一片茴香：一个花椒：六粒水：两舀子（约1000ml）油：两匙半盐：一匙酱油：一滴（可选，用于提色）香菜：少许（用于最后调味）方法步骤处理锅具：将锅刷洗干净，烧火加热至锅内残留水分完全靠干。

『One』，清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

『Two』，准备好食材。猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。加入食盐。挑出葱姜不用。加入自己喜欢的蔬菜。

『Three』，生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。

『One』，煮一道简单美味的汤，可以选取海白冬瓜汤或肉丸汤。下面将详细介绍这两道汤的制作方法。海白冬瓜汤所需食材：冬瓜海白制作方法：准备食材：将冬瓜去皮、去籽，切成适口大小的块状。海白清洗干净，备用。煮冬瓜：锅中加入适量的水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火慢煮。

『Two』，去酸涩（可选）：将杨梅冷水下锅，水开后煮1分钟倒掉（适合特别酸的杨梅，但会损失部分风味）。正式煮制：锅中加清水和杨梅，大火煮沸后转中小火煮10分钟（杨梅变软、汤色变红）。加入冰糖、山楂片等配料，继续煮5分钟至糖完全融化。

『Three』，选材与预处理优选羊腿肉或带肥油的部位，肉质红润、无腥味者为佳。羊肉需冷水浸泡两小时，中途换水两次，加入一小把花椒以去腥膻。若搭配山药，建议按1：1比例选取铁棍山药（须根多、表皮粗糙者更粉糯）。焯水与炖煮羊肉冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，撇净浮沫后捞出。

『Four』，【韭菜鸭血粉丝汤】原料：鸭血韭菜粉丝制作：热锅凉油，加入葱姜末进锅爆香，加入鸭血进锅翻炒；加入适量的高汤（水）炖煮；加入粉丝进去煮；加入少许生抽，煮上2分钟后加入韭菜段；再加入盐和胡椒粉调味即可。

『Five』，炖后腿猪肉汤是一道简单美味的家常汤，以下是制作方法：材料：后腿猪肉块（约500克）姜片大葱香菇枸杞子料酒盐胡椒粉步骤：将后腿猪肉块洗净，切成适口大小的块状。准备一个深锅，加入足够的清水，放入猪肉块，加入一些姜片和大葱段。

『Six』，【食材】紫菜一小块，鸡蛋一个，西红柿切成薄片取三四片，虾皮少许，香菜末5克。温馨提示紫菜的量要看自己做汤的量决定，因为紫菜泡开，体积会涨大很多，很出数；汤里加入西红柿片，一是为了增加汤的风味，二是为了使汤更好看，让人有食欲；加入虾皮也是为了使汤更加鲜美，这个也可以不加。