凉拌无骨鸭爪怎么做呢?
『One』，步骤： 将鸭爪浸泡在淡盐水中1个小时，然后去掉皮和甲，再次用清水冲洗干净。放入锅中加水，加入姜葱等调料，大火煮沸5分钟，捞出鸭爪滤掉汤，切段备用。将花椒、辣椒、蒜瓣放入碗中，倒入醋、生抽、盐、糖、胡椒面、料酒、鸡精，调成调味汁备用。
『Two』，凉拌沙姜鸭爪预处理鸭爪：无骨鸭爪解冻后，冷水浸泡洗净。沸水下锅，加葱段、生姜、花椒、米酒煮10分钟，中途加一碗冷水再次煮沸，续煮3分钟去腥。捞出后过冷开水，使肉质紧实，沥干备用。
『Three』，制作步骤：处理鸭爪：鸭爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长至25分钟）。 捞出后立即用冰水浸泡10分钟，让鸭爪口感更Q弹。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌至糖盐融化。
『Four』，拌鸭掌属于白煮制品，将鸭掌白水煮后去骨，拌上香辅料即成，其味清淡、爽口、形状美观。配方 鸭掌10对，黄瓜300克，食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。工艺 将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。
『Five』，鸭爪采用凉拌的方式，去进行制作的话，味道是非常棒的。我个人感觉比鸡爪的味道会更好吃，尤其是采用了广西独有的秘制方法，味道简直是一绝。在夏天吃的话，这道凉拌菜是我的最爱，我家制作凉拌无骨鸭爪的方法，是用了二十几年的老配方。
凉拌鸭爪的做法不辣又好吃
『One』，鸭爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长至25分钟）。 捞出后立即用冰水浸泡10分钟，让鸭爪口感更Q弹。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌至糖盐融化。
『Two』，准备新鲜鸭爪，洗净并剪去指甲。 准备蒜末、辣椒、香菜等配料。 将鸭爪放入锅中，加入适量水煮熟，熟透后捞出。 煮熟的鸭爪用冷水冲洗干净，沥干水分。 调制凉拌汁：将蒜末、辣椒碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和花椒油，搅拌均匀。
『Three』，做法： 焯水处理：鸭爪洗净后，进行焯水处理，以去除血水。焯水时可加入少量料酒去腥味，焯水后捞出沥干水分。 炖煮鸭爪：将处理好的鸭爪放入锅中，加入葱姜蒜和适量的水。大火煮开后转小火，炖煮1个小时，直至鸭爪变得软烂。 晾凉备用：将炖好的鸭爪捞出，晾凉备用。
凉拌鸭爪最正宗的做法
步骤： 将鸭爪浸泡在淡盐水中1个小时，然后去掉皮和甲，再次用清水冲洗干净。放入锅中加水，加入姜葱等调料，大火煮沸5分钟，捞出鸭爪滤掉汤，切段备用。将花椒、辣椒、蒜瓣放入碗中，倒入醋、生抽、盐、糖、胡椒面、料酒、鸡精，调成调味汁备用。
制作步骤：处理鸭爪：鸭爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长至25分钟）。 捞出后立即用冰水浸泡10分钟，让鸭爪口感更Q弹。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌至糖盐融化。
制作步骤： 处理鸭爪：鸭爪去掉指甲和杂毛，用清水冲洗干净。 煮鸭爪：锅中加水，放入葱姜，料酒煮沸后放入鸭爪，煮约15分钟至熟。 冷却鸭爪：捞出鸭爪，过凉水冲洗干净，沥干水分。 制作调料：将泡好的辣椒和蒜捣成泥，加入醋、香油、盐、酱油搅匀。
柠檬鸭爪（凉拌）的做法如下：食材预处理：将鸭爪洗净后剪去指甲。煮制鸭爪：将处理好的鸭爪放入锅中，加水没过鸭爪，大火煮沸后转中火煮约20分钟至熟透。准备配料：蒜头去皮后剁成蒜末；小米椒去蒂后切段；香菜洗净后切段，柠檬切片并去籽（避免苦味）。
凉拌鸭爪的做法：鸭爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分。将鸭爪放入锅中，加入葱姜蒜和适量的水，大火煮开后转小火炖煮1个小时，至鸭爪软烂。将炖好的鸭爪捞出，晾凉备用。将醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、香油混合搅拌均匀，制成调味汁。
配料：鸭爪若干，香菜，米醋，酱油，大蒜，辣椒。 做法：- 步骤1：准备好所有材料。- 步骤2：鸭爪解冻后洗净。- 步骤3：煮熟鸭爪，大的约煮12分钟。- 步骤4：煮熟后用凉水冲洗。- 步骤5：将鸭爪放入米醋、酱油中，加入蒜蓉、香菜和辣椒，拌匀。- 步骤6：放置数小时腌制入味。
凉拌鸭掌的正宗做法
『One』，鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。 接着来切点大葱和姜片。 起锅烧水，冷水下入鸭掌焯水，加姜片、大葱、料酒、花椒去腥，煮开后撇去浮沫，然后继续煮15分钟，煮熟后立马捞出来，放入提前准备好的冰水中降温，先让它泡半个小时。 现在准备配菜，柠檬一个，切片后把籽挑出来，然后再改刀切小块儿。
『Two』，凉拌鸭掌的正宗做法如下：原材料： 鸭爪500g 葱适量 姜适量 辣椒适量 酱油1汤匙 盐适量 料酒1汤匙 白芝麻适量 香菜适量 蒜适量 香油适量 醋适量 制作步骤： 处理鸭爪：鸭爪去掉指甲和杂毛，用清水冲洗干净。 煮鸭爪：锅中加水，放入葱姜，料酒煮沸后放入鸭爪，煮约15分钟至熟。
『Three』，鸭掌冷水下锅，加入1小撮花椒和2汤匙料酒，大火煮沸后焯水10分钟。捞出鸭掌，用冷水迅速降温（此步骤可省略，但冷水降温能使鸭掌口感更Q弹）。二次煮制 将鸭掌重新放入锅中，加水没过鸭掌，煮沸后转中火煮10分钟，关火焖5分钟。
『Four』，凉拌鸭掌的正宗做法如下：主要材料： 鸭掌10只 姜3片 葱3条 生抽20毫升 具体步骤：准备鸭掌：将鸭掌去掉趾甲，然后对半斩成两段，以便于入味和食用。焯水处理：将处理好的鸭掌放入锅中，加入适量的水进行焯水，以去除血水和腥味。焯水后捞出鸭掌，用清水洗净备用。
凉拌柠檬鸭爪怎么做?
步骤： 将鸭爪浸泡在淡盐水中1个小时，然后去掉皮和甲，再次用清水冲洗干净。放入锅中加水，加入姜葱等调料，大火煮沸5分钟，捞出鸭爪滤掉汤，切段备用。将花椒、辣椒、蒜瓣放入碗中，倒入醋、生抽、盐、糖、胡椒面、料酒、鸡精，调成调味汁备用。
柠檬鸭爪（凉拌）的做法如下：食材预处理：将鸭爪洗净后剪去指甲。煮制鸭爪：将处理好的鸭爪放入锅中，加水没过鸭爪，大火煮沸后转中火煮约20分钟至熟透。准备配料：蒜头去皮后剁成蒜末；小米椒去蒂后切段；香菜洗净后切段，柠檬切片并去籽（避免苦味）。
制作步骤：处理鸭爪：鸭爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长至25分钟）。 捞出后立即用冰水浸泡10分钟，让鸭爪口感更Q弹。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌至糖盐融化。
想问下凉拌鸭爪的配方及做法,还有图中青绿色的是啥配料,谢谢大神们
『One』，以下是凉拌无骨鸭爪的做法：所需材料： 无骨鸭爪500g 葱、姜、蒜各适量 辣椒、花椒适量 生抽、醋、料酒、盐、糖、鸡精各适量 芝麻适量步骤： 将鸭爪浸泡在淡盐水中1个小时，然后去掉皮和甲，再次用清水冲洗干净。放入锅中加水，加入姜葱等调料，大火煮沸5分钟，捞出鸭爪滤掉汤，切段备用。
『Two』，配料：鸭爪若干，香菜，米醋，酱油，大蒜，辣椒。 做法：- 步骤1：准备好所有材料。- 步骤2：鸭爪解冻后洗净。- 步骤3：煮熟鸭爪，大的约煮12分钟。- 步骤4：煮熟后用凉水冲洗。- 步骤5：将鸭爪放入米醋、酱油中，加入蒜蓉、香菜和辣椒，拌匀。- 步骤6：放置数小时腌制入味。
『Three』，鸭爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。 冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长至25分钟）。 捞出后立即用冰水浸泡10分钟，让鸭爪口感更Q弹。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌至糖盐融化。
『Four』，凉拌鸭爪的做法主要包括准备食材、煮熟鸭爪、调制凉拌汁和拌匀享用几个步骤。配料则通常包括鸭爪、蒜末、辣椒、香菜等。首先，要准备好主要的食材鸭爪。选取新鲜的鸭爪，洗净后剪去指甲部分。
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