怎么做出简单好吃的家常菜?
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥，味道才会更好。
最常见的方式便是凉拌，将香菜与其他蔬菜或肉类一起拌入酱汁中，香菜的清香能为菜肴增添一份清爽。香菜还可用于制作汤羹，在汤羹中加入适量香菜，能提鲜解腻，让汤羹更加鲜美。除了凉拌和汤羹，香菜还可用于制作各种热菜。例如，在炒肉、炒鱼或炒蔬菜时，加入适量香菜，能为菜肴增添一抹翠绿和清香。
清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
清淡的菜谱家常菜儿童
『One』，生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过137个赞 关注 以下是几个清淡的家常菜谱，适合儿童食用：番茄炒蛋、蒸蛋羹和蒜蓉西兰花。这些菜营养丰富，制作简单，口感清淡。
『Two』，清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
『Three』，豌豆玉米炒牛肉食材：牛肉、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜做法：牛肉切片后用酱油、淀粉腌制10分钟；胡萝卜切丁，玉米和豌豆焯水备用。热油翻炒牛肉至变色，加入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒，淋少许清水焖煮至收汁即可。特点：色彩鲜艳，牛肉嫩滑，富含蛋白质和维生素。
『Four』，以下是几款清淡的家常菜谱： 洋葱拌木耳 食材：洋葱、木耳、红椒、青椒。 做法：洋葱去皮切丝，红椒、青椒洗净切丝。木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用。洋葱丝焯水片刻过凉。将所有材料倒入碗盘中，加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可。
『Five』，清淡家常菜菜谱推荐银耳莲子羹 银耳莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的清淡家常菜。制作步骤如下：材料准备：银耳、莲子、红枣、冰糖、清水。制作流程：泡发银耳：将银耳用冷水泡15分钟，待发后去粗蒂，切小块备用。煮莲子：锅中加入足量清水，先下莲子大火烧10分钟。
『Six』，苹果半个、燕麦片30g、牛奶100ml做法：苹果切丁与燕麦、牛奶煮软，搅拌成糊状。 红薯饼材料：红薯1个、糯米粉50g做法：红薯蒸熟压泥，加糯米粉揉成团，捏成小饼煎至两面金黄。这些菜色彩丰富、口感软嫩，适合小朋友咀嚼，且搭配了蛋白质、蔬菜和主食。调味尽量清淡，避免辛辣或过多调料。
下饭菜100道经典家常菜菜谱
醋溜白菜 特点：酸香脆嫩，快手下饭菜 关键步骤：选材：白菜帮斜刀片薄，叶子撕块（分开处理）。调碗汁：2勺陈醋+1勺生抽+半勺糖+少许盐+水淀粉。爆锅：蒜片、干辣椒炝锅，先下白菜帮大火翻炒，再下叶子。出锅前：沿锅边淋碗汁，快速翻匀，滴几滴香油。
西红柿炒鸡蛋特点：色泽鲜艳，口感酸甜可口，鸡蛋嫩滑，西红柿多汁，营养丰富，是一道老少皆宜的家常下饭菜。食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油。做法步骤西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
家常豆腐或肉末豆腐：豆腐的细腻口感和肉香相结合，再加上豆制品特有的香气，让这道菜成为家常菜中的经典，非常适合搭配米饭食用。 肉末酸豆角：酸豆角的酸爽口感能很好地刺激食欲，肉末的加入更是增添了丰富的口感层次，是一道非常开胃的下饭菜。
在中国各地有许多经典的下饭菜，既开胃又能搭配主食，以下推荐几道广受欢迎的家常菜：鱼香肉丝 四川经典菜，酸甜微辣。用里脊肉丝配木耳、胡萝卜、青笋快炒，灵魂是泡椒和鱼香汁（酱油、醋、糖、淀粉调成），拌饭一绝。
以下是40道适合搭配米饭的家常菜，分为荤菜、素菜、下饭菜和小炒类，简单易做又开胃：经典荤菜（10道） 红烧肉：肥而不腻，酱香浓郁。 糖醋排骨：酸甜酥嫩，汤汁拌饭绝配。 鱼香肉丝：酸甜微辣，胡萝卜木耳丝增口感。 宫保鸡丁：鸡胸肉+花生米，麻辣酸甜。
高压锅100种美食菜谱
以下是几个高压锅菜谱：高压锅鸡肉炖鸭酱 材料：橄榄油15毫升，整鸡1362克（切块），盐、胡椒、辣粉、干墨角兰适量，白葡萄酒60毫升，鸡汤60毫升，杏子酱80克，白醋30毫升，新鲜姜末3克（捣碎），蜂蜜30毫升。做法：煎鸡肉：打开高压锅盖，用中高火将橄榄油烧热，加入鸡肉各边煎黄。
京酱肉丝：虽然主要是炒制，但高压锅可用于快速加热配菜。肉丝野蕨菜：高压锅快速炖煮蕨菜，保持其脆嫩口感。黑木耳炒西芹：高压锅快速炒制，保持蔬菜爽脆。东北乱炖（特色锅包肉）：高压锅炖煮各种食材，锅包肉单独炸制后混合。肉丝大拉皮：高压锅可用于快速加热拉皮，使其更加软糯。
高压锅食谱包括多种菜肴，以下是一些推荐的高压锅菜谱：清蒸鲈鱼（或剁椒鱼头）做法：将鲈鱼（或鱼头）洗净，放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸制一定时间即可。
土猪肉丸菌菇汤是一道充满家常味道的汤品，高压锅可以使得肉丸更加鲜嫩，菌菇更加入味。韭菜肉水饺是一道传统的饺子，通过高压锅烹饪可以使得馅料更加鲜美。特色油饼或玉米面锅出溜是一道美味的主食，通过高压锅的加热可以使得油饼更加酥脆，玉米面更加香甜。
从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。高压锅菜谱有哪些高压锅菜谱大全无水蘑菇红烧肉注料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
广东家常菜谱100道
『One』，广式烧鹅 简介：广东经典名菜，色泽鲜艳，皮脆肉嫩。做法：选用老鹅，经腌制、烫皮、烤制而成。 叉烧 简介：肉质鲜嫩多汁，甜而不腻。做法：选用猪肉里脊部位，腌制后慢火烤制。 清蒸海鲈鱼 简介：鱼肉鲜嫩，清香四溢。做法：鲈鱼去鳞剖腹洗净，加入葱姜蒸制。 蒜蓉生蚝 简介：鲜嫩滑爽，蒜香浓郁。
『Two』，广东粤菜是中国四大菜系之一，以清淡鲜美、讲究食材原味著称。以下是10道经典粤菜及其详细做法，涵盖家常与宴客菜式： 白切鸡材料：三黄鸡1只（约2斤）、姜片、葱结、冰水做法：鸡洗净，腹腔塞入姜片、葱结。大锅水烧至微沸（约90℃），提鸡脖浸入汤中3秒后提起，重复3次（“三提三浸”）。
『Three』，以下推荐几个简单的广东家常菜谱：香菇菜心 材料：香菇100克，菜花300克，食用油、蚝油、酱油适量。 步骤： 将水发好的香菇切成片状。 在炒锅内倒少许油，接着倒入蚝油及酱油炒匀。 倒入切好的香菇与菜心，不停翻炒至香菇变软缩小且酱色上匀，关火装盘即可。
『Four』，清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。3）加入少量料酒、盐，淋上少许生抽和香油，均匀地涂抹。4）用热水蒸透约10分钟左右，取出。
冬季菜谱大全家常菜
『One』，冬季适合的家常菜有酱汁排骨、玉米胡萝卜脊骨汤、葱爆羊肉、栗子焖鸡块、肉末蒸蛋，以下是具体介绍：酱汁排骨原料：排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水。做法：排骨洗净，放入锅内加葱、料酒和水煮开，转小火焖1小时至熟，捞出沥干水分。酱汁调料兑在一起搅匀。
『Two』，适合冬天吃的下饭家常菜菜谱大全： 山药炖排骨 食材：猪肋排、山药、姜片、大葱段。特点：清淡营养，山药健脾益胃，排骨补充体力，适合冬天滋补。 黄焖鸡 食材：鸡腿、青椒、红椒、葱段、姜片。特点：鲜香嫩滑，鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，搭配青红椒增加色彩和口感。
『Three』，冬季家常菜菜谱推荐如下：糖醋小排 材料：猪排骨、糖、醋、酱油、盐、葱姜末。做法：将排骨焯水后，用油煸炒葱姜末，加入酱油、盐和水，放入糖和醋，加入排骨煮至酥软。红烧豆腐 材料：嫩豆腐、瘦肉末、姜葱、红辣椒、蒜末、酱油、盐、鸡精、油、水淀粉。
『Four』，以下是一些简单又美味的冬季家常菜谱： 红烧肉炖土豆 简介：这道菜肉质鲜嫩，土豆香浓，非常适合冬季食用。 做法：五花肉切块腌制后，糖炒至微黄，加入香料炖煮。七八成熟时加入土豆块，继续慢炖至汤汁收干，调味后撒上葱花即可。 清炖羊肉汤 简介：冬季进补佳品，肉质鲜嫩，汤汁清爽。
『Five』，冬季家常菜菜谱包括红烧排骨、芹菜炒肉和过油肉等，同时也有一些美味的冬季炖甜品可供选取。家常菜菜谱：红烧排骨：主要食材：猪排骨、杏鲍菇。辅料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，适合全家人食用。
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