老干妈香辣菜是否发物?
应该不是发物！老干妈香辣菜是中国贵州的风味食品，几十年来一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点。又香又辣，脆辣而不刺激，费用不贵、食用方便，休闲、下饭都可以。是贵州特产，深受贵州人喜爱。
老干妈确实是一种发酵食品。根据相关资料显示，“老干妈”品牌的风味豆豉等产品属于贵州地档衡区的传统发酵食品。陶华碧创立的老干妈牌油制辣椒，是贵州的特色风味食品，该公司是国内生产和销售辣椒制品的最大企业之一，产品线涵盖了风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20多个系列产品。
老干妈香辣菜和博鸿小菜榨菜丝评分均为9，多数志愿者评价老干妈红油味重辣椒多但有食欲，博鸿小菜有豆干味、稍微咸一点。知香斋红油榨菜丝、钱江牌大老板菜（榨菜片）评分垫底，分别只有4和8。志愿者一致吐槽知香斋有酸菜味和辣条味、不好闻也不好吃，钱江牌味道奇怪、渣多且质地较软。
老干妈系列中，风味鸡油辣椒和豆豉油辣椒是最适合直接拌菜的两款，无需额外调料就能提味。风味鸡油辣椒：这款以鸡油为基础，辣度适中，带有浓郁的鸡肉鲜香和辣椒的焦香，尤其适合拌凉菜（如黄瓜、木耳、豆腐皮）或面条。鸡油的醇厚能包裹食材，直接赋予鲜辣味，口感层次丰富。
老干妈拥有风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20多个不同口味的产品，其中比较好吃的有三种，分别是风味豆豉油制辣椒、风味鸡油辣椒和精制牛肉末豆豉油辣椒。 风味豆豉油制辣椒 这是老干妈的经典口味，深受消费者喜爱。其特点在于豆豉味浓重，辣而不燥，香而不腻。
用老干妈做什么菜好吃
对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
做法步骤： 酱汁：蒜末、葱花、白芝麻，热油炝出香味（喜欢吃辣可以加小米辣）；加2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺藤椒油、1勺老干妈，搅拌均匀。 水开，云吞煮熟捞起（可以再烫一些配菜，例如豆芽、娃娃菜，跟云吞一起拌着吃，也很好吃）。 淋上酱汁，再加入大勺煮云吞的汤，搅拌均匀即可。
老干妈蒸排骨 做法：排骨用老干妈（香辣菜款）+蒜末+姜丝+料酒+少许糖腌制20分钟，蒸25分钟，出锅撒香菜。贴士：老干妈替代传统豆豉，辣味更足。 辣炒五花肉 做法：五花肉片煸出油，加老干妈+青红椒+洋葱爆炒，最后淋少许生抽，适合配生菜包食。
干锅菜：干锅土豆片、花菜等，用老干妈替代部分豆瓣酱，增加豆豉香。红烧菜：炖肉、排骨时加一勺，丰富味道层次（注意减少盐量）。炒蔬菜：手撕包菜、蒜蓉空心菜等清淡蔬菜，快出锅时加一勺提味。 火锅/汤类 蘸料：老干妈+香油+蒜泥+香菜，经典火锅蘸碟（尤其适合重庆火锅）。
老干妈适用菜谱
老干妈芝士焗土豆 做法：土豆泥混合牛奶、盐、黑胡椒，表面铺马苏里拉芝士，烤前刷一层老干妈，烤至芝士融化，甜辣拉丝。 老干妈蘸料 搭配：饺子/馒头/烧烤的蘸碟，老干妈+醋+芝麻+白糖，解腻增香。快手懒人菜 老干妈煎蛋 做法：鸡蛋煎至半熟时在蛋黄处加半勺老干妈，翻面轻煎，流心辣香。
香辣蟹：盖蟹去壳切块，炸至金黄。用老干妈油辣椒、干辣椒等调料炒香，外脆内嫩，辣香可口。凉拌京葱：大葱切丝，拌上老干妈风味水豆豉。加盐和味精调味，口感鲜嫩爽口。老干妈煎肉：猪腿肉切片，与老干妈豆豉、红酱油等调料一同烹饪。味道醇厚，适合现代口味。
酱汁小鸡腿做法如下：材料：小鸡腿（数量不限，也可用鸡翅替代），洗净后割几刀以便入味。配料：老干妈（或豆豉）、酱油、蚝油、盐、白砂糖、料酒、大蒜、姜丝、孜然粉、柠檬（或白醋、陈醋）。
老干妈香辣菜在国外卖多少钱一包
在中国，一瓶280克的老干妈辣酱，通过网购平台的费用约为9元人民币。而放眼大洋彼岸的美国市场，同样规格的老干妈辣酱在亚马逊上的售价为9美元，按当前汇率计算大约为24元人民币。老干妈的创始人陶华碧女士，凭借其独特的调味技术，成功将这一传统中国调味品推向了全球市场。
在美国，一瓶老干妈的费用为195美元（折合约74英镑或71元人民币）。美国人对老干妈的热爱程度超乎想象，他们赞誉老干妈为辣酱界的瑰宝，是理想的调味品。许多美国人在食用三明治或面包时，喜欢涂上老干妈，以提升口感和美味。
以前就有位中国留学生晒出了国外老干妈的费用，费用在11美元左右，折合成人民币大概是70多元，虽然费用看起来有点贵，可这一点都影响不了外国朋友们对它的喜爱。老干妈是我们从小吃到大的开胃美食，有的时候没有老干妈可吃不下饭，可以说超过半数中国人都吃过。
老干妈不仅说了，而且还真这么干了。一瓶210克的老干妈香辣脆油辣椒，在美国亚马逊网站上的费用是199美元，折换成人民币约为73元，而同样重量的同一款老干妈在国内1号店、淘宝上的费用平均不到10块钱。
一瓶老干妈在美国的费用达到195美元（约74英镑，约合71元）美国人喜爱老干妈到痴迷的程度，他们认为老干妈是辣酱里的一枝花，是最完美的调味品，很多美国人在吃三明治或是面包的时候，都喜欢涂上一些老干妈，这样吃起来口感更好，味道也更美味。
食盐含量老干妈香辣菜的钠含量比较高，达到4640mg/100g，相当于16g/100g食盐，若每次吃一包（60g），摄入的钠（2784mg）超过《中国居民膳食指南》的建议摄入量（2400mg）。
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