西芹怎么炒好吃又简单
西芹去皮去筋，切块，焯水，过凉，沥干水分待用。虾仁提前解冻，擦干水分。 锅中倒油，葱花炒香，倒入虾仁翻炒。 虾仁翻炒变色，倒入西芹翻炒，盐，鸡精调味。
很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
准备食材：将西芹洗净，去掉老筋，切成约4厘米长的段。羊肚菌提前用温水泡发，去掉杂质，切成小块。蒜和姜剁成末备用。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西芹段放入焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆度和颜色。羊肚菌也可以用同样的方法焯水，去除可能的杂质和土味。
建议全程用中大火快速翻炒。调味平衡：腌制肉丝时已加入部分盐和生抽，后续调味需适量，避免过咸。可边尝边调整。食材搭配：若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或木耳同炒，增加色彩和营养。选购技巧：西芹茎秆粗壮、叶片翠绿为佳；猪肉以色泽红润、有弹性者为优。
西芹搭配胡萝卜和丸子炒制，加入葱姜和调味料，炒出的西芹营养丰富又美味。食材准备：西芹适量，摘洗干净后斜刀切片。胡萝卜适量，洗净后切条。丸子3个，切片备用。葱、姜适量，分别切丝备用。盐、味素、五香粉适量。食用油适量。
芹菜炒牛肉怎么做好吃
『One』，准备： 牛肉洗净切丝，一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋，揉匀起粘稠感，放入一勺红薯粉再次拌匀，再放让一勺芝麻油拌匀备用。 葱姜蒜小米辣切段，青椒、芹菜切小段备用。 做法： 起锅烧油，放入姜蒜炒香，下入辣椒酱炒出红油，然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒，下入芹菜翻炒五秒起锅即可。
『Two』，牛肉洗净切丝，芹菜洗净切段。2：姜去皮切丝，小葱洗净切段，小红尖椒洗净切圈。3：取一个碗，加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀，腌制牛肉20分钟。4：热油锅，爆香姜丝、红尖椒圈。5：放入牛肉丝，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。6：倒入芹菜大火翻炒，加盐调味。7：加入小葱段炒匀，盛出，即成。
『Three』，撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。此步骤可去除杂质，使炒出的牛肉更清爽。处理配菜芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用。炒制过程爆香：油锅烧热后转小火，倒入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味（蒜末易焦，需控制火候）。炒牛肉：加入处理好的牛肉片，快速翻炒使牛肉均匀裹上油脂。
『Four』，腌制：牛肉片加生抽、蚝油、白糖、料酒（可省略）、淀粉，抓匀后加1勺清水继续抓至吸收，最后加1勺油封住水分，腌15分钟。 处理芹菜芹菜斜刀切小段（易熟且方便孩子咀嚼），焯水30秒（水中加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水沥干。
『Five』，要炒出好吃又嫩的芹菜炒牛肉，可借鉴以下步骤：食材准备：牛里脊300g、香芹碎150g、盐3g、料酒5g、生抽10g、孜然粉2g、淀粉5g、油10g。具体步骤：腌制牛肉：将盐、孜然粉、淀粉、料酒、生抽、油与牛肉放入碗中，搅拌均匀。
『Six』，芹菜炒牛肉要好吃，需注意食材处理、火候把控和调味技巧，具体做法如下：食材准备牛肉150克（建议选里脊或嫩肉部分，口感更鲜嫩），芹菜200克（大芹菜更爽脆），辣椒5克，姜2克，蒜3克，葱2克。调味料：生抽2克，盐3克。处理食材牛肉切片，逆着纹理切能切断纤维，使肉质更嫩。
芹菜炒牛肉的做法
牛肉洗净切丝，一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋，揉匀起粘稠感，放入一勺红薯粉再次拌匀，再放让一勺芝麻油拌匀备用。 葱姜蒜小米辣切段，青椒、芹菜切小段备用。 做法： 起锅烧油，放入姜蒜炒香，下入辣椒酱炒出红油，然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒，下入芹菜翻炒五秒起锅即可。
食材：鲜牛肉/姜蒜/豆瓣酱/洋葱/干辣椒粉/尖椒/芹菜 准备： 牛肉洗净切条，然后加入一勺鸡精、一勺蚝油、半勺酱油、半勺盐抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份（这样会让牛肉炒制后很嫩滑），腌制十五分钟备用。 姜蒜切丝、尖椒切片、洋葱切片、芹菜切段备用。
小萌生活百科 2023-11-27 · 超过25用户采纳过TA的回答 关注 干锅牛肉做法： 切好牛肉、洋葱、芹菜； 腌制牛肉：盐、花椒粉、料酒、水、食用油； 煸炒葱蒜干辣椒； 炒牛肉至变色，加老抽、蚝油，放芹菜段； 放洋葱丝，倒炒好的牛肉，加盖焖煮5分钟。
芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩
『One』，准备： 牛肉洗净切丝，一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋，揉匀起粘稠感，放入一勺红薯粉再次拌匀，再放让一勺芝麻油拌匀备用。 葱姜蒜小米辣切段，青椒、芹菜切小段备用。 做法： 起锅烧油，放入姜蒜炒香，下入辣椒酱炒出红油，然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒，下入芹菜翻炒五秒起锅即可。
『Two』，蒜爆香油锅，芹菜和彩椒加入少许料酒、盐、鸡精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入适量的生抽、少许胡椒粉爆炒均匀后倒入生粉水勾， 撒麻油和孜然粉翻炒均匀即可。做法四，芹菜炒牛肉丝材料嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，酱油，料酒，水淀粉，胡椒粉，姜蒜末，鸡精做法将芹菜切段。
『Three』，大家好~今天给大家推荐三道西芹的家常做法，清脆爽口，鲜香美味，开胃解馋又下饭，快来学起来。
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