油麦菜的做法大全
展开全部 肉炒油麦菜的做法 所需食材：油麦菜、葱姜蒜、猪瘦肉。步骤：油麦菜摘好洗干净，葱姜蒜切成沫备用。锅中烧橄榄油油，先炒香葱姜蒜末，倒入少量肉片变色，倒入油麦菜炒一分钟。炒至变色后加半勺盐，1勺生抽，半勺蚝油即可。
做法： 油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦比较好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。 蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。 锅中热油，调中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和干辣椒爆香，然后放入油麦菜翻炒。
油麦菜麦饭做法如下：食材准备 油麦菜 200g面粉 150g葱 1根蒜 5瓣盐 4g油 40g干辣椒 2个制作步骤 处理油麦菜油麦菜洗净后切段，放入碗中备用。混合面粉将面粉均匀撒入油麦菜中，搅拌至每片菜叶都裹上面粉，形成松散颗粒状。蒸制准备蒸锅底部刷一层油防粘，将裹好面粉的油麦菜平铺在蒸屉上。
肉炒油麦菜的做法
制作步骤： 准备油麦菜：将油麦菜洗净后捞出，放在案板上切开，待用。 准备猪肉：将已清洗的猪肉放在案板上切成片，待用。 爆香蒜末：烧锅倒油烧热，下入蒜末进行爆香。 炒猪肉：爆香蒜末后，下入切好的猪肉，并加入适量的料酒进行翻炒。 调味：在翻炒猪肉的过程中，加入适量的盐进行调味。
烧开水，将油麦菜焯烫2分钟，捞出沥干水分。调制酸甜汁 大蒜切碎，与盐、醋、糖（按2：1比例）混合，搅拌均匀备用。处理肉丝 猪里脊肉切片后切成细丝，用生抽和淀粉抓匀，腌渍5分钟（淀粉可锁住肉汁，使肉丝更嫩滑）。炒制肉丝 锅中放少许油烧热，倒入肉丝迅速用筷子搅散，防止粘连。
油麦菜洗净后切段（茎叶分开，茎部较硬可先下锅）。 肉类选取猪肉片、牛肉丝或鸡肉均可，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟去腥提鲜。快炒步骤：热锅冷油爆香蒜末，先炒肉至变色盛出备用。 余油大火煸炒油麦菜茎部约30秒，再放叶片翻炒至稍软。 倒回肉类，加盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
材料处理：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当长度。猪肉切成薄片，用少量酱油、料酒、白糖、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。大蒜和生姜剁成末，辣椒切片备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（大约180℃），放入腌好的肉片快速滑散，变色后迅速捞出沥油。
豆豉炝炒油麦菜
豆豉炝炒油麦菜 食材： 油麦菜2大颗，干辣椒几个，黑豆豉少许，蒜4-5瓣，蚝油1勺，盐2g（可不加）食用油。 做法： 油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦比较好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。 蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。
炒油麦菜可以先把油麦菜切成小段，让用盐腌制五分钟，腌制的时候挤出汁水，这样炒出来的油麦菜更入味。也可以把切好的油麦菜先用开水抄下水，这样炒出来的油麦菜鲜嫩多汁，味道好。
将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
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