草鱼七种家常做法，草鱼的一百种做法？

草鱼的做法

步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。

主料：鲜草鱼1条 调料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

今天买了一条新鲜的草鱼，给大家分享一道懒人的做法，鱼肉鲜香入味，方法简单易学，希望你喜欢。 食料：草鱼1条，老豆腐1块，大葱2根，香菜4根，小葱3根，金针菇150克，啤酒100克，姜片1块，大蒜5瓣，盐5克，白糖一勺，胡椒粉5克，小米椒3个，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。

怎样红烧草鱼块窍门

『One』，草鱼洗净后斩成小块，加入盐、五香粉、淀粉、料酒、姜丝、大葱丝，抓匀腌制30分钟。调制面糊 大碗中放入面粉，加入半个鸡蛋和适量清水，搅拌成均匀面糊（可加少许盐增加底味）。裹糊煎制 将腌制好的鱼块均匀裹上面糊。

『Two』，将草鱼洗净去鳞，剁成块状（鱼头需去除牙齿和鱼鳃以减少腥味）。腌制鱼块 在鱼块中加入适量面粉、淀粉、五香粉和盐，抓拌均匀后腌制10分钟，确保每块鱼肉都裹上调料。炸制鱼块 热锅烧油至四成热（约120℃），放入腌制好的鱼块，炸至两面金黄后捞出控油。

『Three』，红烧草鱼鱼块的正确方法首要步骤包括准备食材、腌制鱼块、煎制鱼块以及红烧炖煮。首先，要准备好所需的食材，这包括草鱼鱼块、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精以及适量的水。草鱼鱼块应当选取新鲜无刺的部分，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。同时，将生姜、大蒜切片，葱切段备用。

『Four』，小火慢炖约10 - 15分钟，期间适当翻动鱼块，让鱼块充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠时（可以根据个人喜好控制汤汁的多少），开大火收汁，使汤汁包裹在鱼块上。最后，将红烧草鱼块盛出装盘，撒上少许葱花即可。鱼块表面可以用厨房纸巾擦干水分，这样能减少溅油，并且使鱼块更容易煎出完整的形状。

『Five』，利用余温激发葱香。可直接连砂锅上桌保温，或小心将鱼块盛出装盘。关键提示 草鱼刺较多，切块时尽量保持大小一致（约3cm厚），确保受热均匀。若没有红烧料包，可用生抽2勺、老抽1勺、糖1茶匙、蚝油1勺自行调配。啤酒可用清水替代，但风味会减弱；焖煮时间根据鱼块厚度调整，避免煮散。

『Six』，红烧草鱼块的做法如下： 准备食材 草鱼400g 油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量 料酒1勺 酱油1勺 鸡精1勺 花椒粉半勺 辣椒酱1勺 生粉1勺 鱼块腌制 将草鱼肉清洗干净，切成块状。 加入盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱，以及适量姜丝，搅拌均匀后腌制一段时间，使鱼肉更入味且滑嫩。

草鱼先炸后炖的做法

『One』，轻轻将裹好面糊的鱼块放入热油中，注意不要一下子全部倒入，以免鱼块粘连在一起。放入鱼块后，先用中火炸制，让鱼块表面定型，大约炸3 - 5分钟，期间要不时翻动鱼块，确保两面受热均匀。当鱼块表面呈现金黄色时，捞出控油。为了让鱼块更加酥脆，可以进行复炸。

『Two』，加水烧开后，加盐、白糖调味，熬制5分钟。 最后加入高度白酒，即可关火。 然后把熬制好的卤汁倒入容器晾凉，冷藏后最佳。 1热油，把腌制好的鱼段擦干表面水分，放入锅中煎炸。 1煎炸至鱼段完全脱水，表面呈枣红色。 1把鱼段捞出，沥净表面油脂，快速放入冷藏的卤汁，浸泡5分钟。

『Three』，清炖草鱼最简单做法是先微炸再炖制，具体步骤如下：准备食材草鱼 750g 油、盐、姜、蒜、醋、酱油、料酒、八角适量 处理鱼身将草鱼收拾干净，在鱼身两侧改上花刀（便于入味）。腌制去腥在鱼身切口处和鱼腹内放姜片，均匀撒盐腌制10-15分钟。

草鱼的做法大全家常比较好吃

主料：鲜草鱼1条 调料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。

首先准备一条草鱼【你自己可以选取喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】，把头剁掉，把脊椎两边大刺分割开，然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】。 然后用菜刀顺丝刮鱼片成泥，这样刮出来的鱼肉不但没刺而且口感好。

分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料：草鱼一条，四川老坛酸菜一颗，大葱5cm，姜5-6大片，鸡蛋清一个，蒜5瓣，干辣椒十几只，花椒粒一勺，白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。

00克草鱼、大蒜叶、盐、生抽、料酒、葱、姜、淀粉、豆瓣酱、糖。 做法： 500克草鱼块洗净，大蒜叶切好备用。 半勺盐，一勺生抽，一勺料酒，葱姜适量腌半小时以上，腌好后加1大勺淀粉裹匀鱼块。

瓦块鱼的家常做法： 食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。 做法： 去除草鱼鳞和内脏，将鱼肉切成条状，加盐入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。 将鱼块炸至金黄色。

番茄调味酱做鱼的做法

主料：龙利鱼 250g、西红柿 2个 辅料：黑胡椒 2勺、香菜 2棵、香葱 2根、大蒜 1瓣、生姜 2片、料酒 1勺、淀粉 2勺、番茄酱 2勺、盐 1勺、糖 1勺 做法步骤 龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。 番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。 番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。

番茄酱汁草鱼块材料：草鱼块、番茄酱、料酒、盐、花椒、葱姜蒜、面粉做法：腌制：鱼块用料酒、盐、花椒、葱姜蒜腌制15分钟去腥。裹粉：调少量面粉均匀裹在鱼块表面（可防粘锅且更酥脆）。煎/炸：热油煎至两面金黄，盛出备用。

②鱼骨切块煎香，再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香，加热水煮开。加一勺番茄酱，少许盐糖蚝油调味，调好味的鱼汤煮10分钟，把鱼骨捞出装盘，把鱼肉一片片放入汤中，大火煮开后就马上关火。装盘，撒上葱和蒜蓉，泼热油。

接着放入切好的西红柿，大火翻炒。 9，待西红柿炒出汁以后加入2勺番茄酱继续翻炒。 10，加入小半碗清水煮一下。 11，水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅。

草鱼的做法大全家常菜教程

草鱼炖制是一道经典的家常菜，做法多样且讲究火候与调味。以下是详细步骤和技巧：选材与处理选鱼：建议选用2-3斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。让摊主帮忙去鳞、去内脏，回家后需彻底清洗鱼腹内黑膜，减少腥味。改刀：在鱼身两侧斜切深至鱼骨的刀口（间距2cm），便于入味。若整条炖可剪断鱼尾；若锅小可切段。

草鱼的家常菜做法有以下几种： 红烧草鱼 材料：新鲜草鱼一条，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。 做法： 将草鱼洗净后切成约三厘米左右的块状，放入盆中备用。 将所有调料放入鱼块中，根据个人口味调整用量，腌制5小时左右。 取出腌料中的姜丝和葱段备用。

做法步骤： 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。用料酒、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身内外，腌制15-20分钟。 煎鱼：平锅（或平底锅）烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。将腌制好的草鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。