蝴蝶酥·别士忌的做法
蝴蝶酥·别士忌的做法如下：食材准备原味手抓饼皮 4 张细砂糖 40 克蛋黄 1 个面粉 10 克（个人口味酌情增减）制作步骤处理手抓饼皮：手抓饼皮刚从冷冻室拿出就撕去防粘纸，在防粘纸上撒面粉，然后将手抓饼皮放在面粉上静置解冻。撒糖：解冻至半软状态，撒上一层细砂糖，铺满整个饼皮。叠层：将手抓饼皮层层叠起，叠一层撒一层糖。
浓浓奶香蝴蝶酥的做法
浓浓奶香蝴蝶酥的做法如下：食材准备中筋粉 180克奶粉 20克黄油 30克（用于和面）黄油片 100克（用于包裹）糖粉 20克盐 1克清水 90ml杏仁粉 10克粗砂糖 少许 制作步骤和面：将中筋粉、奶粉、盐、糖粉、软化黄油混合，慢慢加入清水，和成面团。面团简单揉圆即可，不要过多揉面，否则会出筋。
香港蝴蝶酥和腰果古力脆是两种风格迥异的点心，各有其独特的风味和吸引力，具体选取取决于个人口味偏好： 香港蝴蝶酥 特点：以酥脆的千层酥皮闻名，表面撒有砂糖，烘烤后形成焦糖化的脆壳，层次分明。传统做法会加入黄油，奶香浓郁，口感轻盈酥松，甜而不腻。
包酥后擀成长舌状，撒芝麻压实，200℃烤20分钟。西式创意烤面食 蝴蝶酥（手抓饼版）快手做法：手抓饼解冻，三张叠起撒糖，两头向中心卷，切厚片。表面撒粗糖，200℃烤15分钟至焦糖色。
若想体验更地道风味，可搭配一杯茉莉花茶或普洱解腻。近年来，一些老字号还推出了抹茶、榴莲等新口味，但传统做法在本地人中依然更受欢迎。此外，上海小吃中蟹壳黄（酥饼）、鲜肉月饼、蝴蝶酥也值得尝试。例如世界饭店的蝴蝶酥常年排队，酥皮层次分明，奶香浓郁，尤其适合喜欢甜食的人群。
步骤：将面粉、盐和冷藏黄油搓成沙状，加冰水揉成团，冷藏松弛30分钟。 裹入黄油擀成薄片，包入面团中，折叠擀开3次（每次冷藏15分钟），形成层次。 最后擀成2mm厚，压入模具，底部用叉子扎孔防鼓。
蝴蝶酥的做法
『One』，蝴蝶酥的制作方法如下：食材准备低筋粉 220 克高筋粉 30 克黄油 40 克（用于面团）黄油 180 克（裹入用）细砂糖 5 克盐 5 克水 125 克制作步骤制作面团 将低筋粉、高筋粉、细砂糖和盐混合均匀。
『Two』，取出冷冻好的手抓饼卷，用锋利的刀切成约1厘米厚的薄片。将切片轻轻按压成扁平的蝴蝶形状（两侧用手捏出弧度，模拟蝴蝶翅膀）。刷蛋液与装饰 在蝴蝶酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液（增加光泽和酥脆度）。撒上少许黑芝麻作为装饰（也可省略）。
『Three』，蝴蝶酥·别士忌的做法如下：食材准备原味手抓饼皮 4 张细砂糖 40 克蛋黄 1 个面粉 10 克（个人口味酌情增减）制作步骤处理手抓饼皮：手抓饼皮刚从冷冻室拿出就撕去防粘纸，在防粘纸上撒面粉，然后将手抓饼皮放在面粉上静置解冻。撒糖：解冻至半软状态，撒上一层细砂糖，铺满整个饼皮。
『Four』，蝴蝶酥的做法如下：食材准备低筋面粉 70g高筋面粉 30g黄油 75g（其中60克切块软化，15克保持油状）牛奶 45ml盐 1茶匙香草精 几滴糖 25g（分次使用）蛋清 少许制作步骤软化黄油：将60克黄油切块，软化至能按出手印的程度。
『Five』，蝴蝶酥的做法如下：食材准备面团部分：低筋粉270克、高筋粉30克、黄油45克、盐4克、水150克、白醋3克。包入油脂：片状黄油（或普通黄油塑形后使用）200克。制作步骤 制作面团混合干料：将低筋粉、高筋粉、盐倒入盆中，用刮刀或手搅拌均匀。
酥脆蝴蝶酥的做法
将切片轻轻按压成扁平的蝴蝶形状（两侧用手捏出弧度，模拟蝴蝶翅膀）。刷蛋液与装饰 在蝴蝶酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液（增加光泽和酥脆度）。撒上少许黑芝麻作为装饰（也可省略）。烘烤 烤箱版：预热至180℃，将蝴蝶酥放在铺有油纸的烤盘上，中层烘烤15-20分钟，至表面金黄且边缘微微焦脆。
酥脆蝴蝶酥的做法如下：准备食材 低筋面粉 50克高筋面粉 150克盐 1克黄油（和面用） 20克鸡蛋液（1个蛋） 50克水 60克黄油（开酥裹入用） 150克粗砂糖 适量（装饰用）制作步骤 黄油预处理：将开酥用的黄油提前取出，放置至可用小刀切开但不融化的状态。
蝴蝶酥很酥的做法 粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏 冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油 两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。
放入预热至180℃的烤箱中层，上下火180℃，烤制20-25分钟。烤制过程中，密切观察蝴蝶酥的颜色变化，当表面呈现金黄色，边缘微微变焦时，即可取出。装饰与享用 取出烤好的蝴蝶酥，放在晾网上晾凉。待冷却后，在表面筛上一层糖粉进行装饰。
懒人蝴蝶酥做法如下：核心材料 主料：现成冷冻千层酥皮（推荐市售品牌，省去开酥步骤）调味：白砂糖或粗砂糖（根据喜好调整甜度）、鸡蛋液（刷表面用）可选：肉桂粉（增加风味层次）操作步骤 解冻酥皮 将冷冻千层酥皮提前10-15分钟置于室温解冻，至可展开但不过软的状态（避免粘连）。
懒人蝴蝶酥的做法
核心材料 主料：现成冷冻千层酥皮（推荐市售品牌，省去开酥步骤）调味：白砂糖或粗砂糖（根据喜好调整甜度）、鸡蛋液（刷表面用）可选：肉桂粉（增加风味层次）操作步骤 解冻酥皮 将冷冻千层酥皮提前10-15分钟置于室温解冻，至可展开但不过软的状态（避免粘连）。若酥皮粘连，可用刀沿折叠线轻轻切开，分成独立片状。
懒人蝴蝶酥的制作方法如下：准备材料：将面粉、白砂糖和盐混合均匀。加入室温软化的黄油，与面粉揉搓至均匀混合。揉面和冷藏：分次加入清水，揉成光滑的面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。包裹玛琪琳：面团取出后擀成约玛琪琳3倍大的面片。
懒人蝴蝶酥的制作方法如下：准备材料：将面粉、白砂糖和盐混合均匀。加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。和面并冷藏：分次加入清水，揉成面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。包裹玛琪琳：将冷藏好的面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。
懒人版蝴蝶酥做法如下：食材：手抓饼 3张面粉 适量白糖 适量鸡蛋 1个方法/步骤：准备案板：案板上撒少许面粉，防止手抓饼粘连。叠加手抓饼：放一张手抓饼在案板上，撒上一层白糖；继续叠加一张手抓饼，再撒白糖；最后放上第三张手抓饼。
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